長野県塩尻市と諏訪市を結ぶ中山道の峠道に位置するサンサンワイナリーは、2011年にワイン用ブドウを栽培する圃場を整備し、ブドウの樹を植栽しました。2015年にはワイナリーとショップ＆レストランが完成し、同年秋には自園原料100％のエステートワインの仕込みを開始しました。 ワイナリーが建設される前、この土地は荒れ果てた耕作放棄地でしたが、地域の環境保全と振興を目指してワイン造りを通じてその土地の個性を活かすことに取り組んでいます。土地の持つポテンシャルを引き出し、持続可能な地域づくりを実現することを信念に、サンサンワイナリーは活動しています。