金山蔵は、鹿児島で唯一、坑洞内で仕込み、貯蔵、熟成を行う本格焼酎蔵です。いちき串木野市の自然に囲まれた場所にあり、かつて薩摩藩を支えた串木野金山の地に誕生しました。蔵は、明治以前の伝統的な焼酎づくりをコンセプトに、甕仕込みと甕貯蔵で製造されています。年間を通じて安定した温度を保つ坑洞内での熟成は、焼酎に最適な環境です。焼酎銘柄「金山蔵 黄金麹仕込み」は、オリジナルの黄金麹を使用し、フルーツのような甘い香りと、上品でまろやかな味わいが特徴です。