杜氏の里笠沙は、焼酎づくりの名人集団「黒瀬杜氏」のふるさとである笠沙町黒瀬集落に、1992年に建設された施設です。明治時代から受け継がれる黒瀬杜氏の技術を守り続ける杜氏が、手作業で米麹を仕込み、たる式蒸留器やかめ壺を用いる伝統的な製法で本格焼酎を造り上げています。 現杜氏の寺内章造氏は、「焼酎は生き物」と語り、仕込みから蒸留まで細心の注意を払いながら、焼酎づくりに情熱を注いでいます。その味わい深い焼酎は、黒瀬杜氏の伝統と技術が結実した一品で、手づくりならではの温かみと風味が多くの人々に愛されています。