天の川酒造は、「常圧蒸留」と「貯蔵」にこだわりを持つ焼酎蔵です。常圧蒸留では、水やアルコールに加えて、多種多様な微量成分が蒸留されます。これらの成分が焼酎に複雑な香りや味わいをもたらし、原料の持つ特性を引き出して個性豊かな酒質を構成します。蒸留後の焼酎は、香味の調和を整えるために貯蔵され、熟成が進む中で荒々しさが抑えられ、まろやかで安定した味わいに仕上がります。天の川酒造は、この製法を通じて江戸時代から受け継がれる壱岐焼酎の伝統を守り続けています。