日本葡萄酒的产地:⻓ᰀ县
1.⻓ᰀ葡萄酒概述
⻓ᰀ县是日本继山梨县之后셈 葡萄酒产ᰁ排名第二的地方셆 该地区特别注᯿栽培欧式葡萄品种셈 并
在 “信州葡萄酒谷构想” 的基础上셈 葡萄酒产业得到了显著发展셆 尤其是霞多丽셅 ⻓相思셅 梅洛셅 黑皮诺
等品种的种植很盛行셈 酿造出了接近世界标准的高品质葡萄酒셆 2021年娜 ⻓ᰀ县的葡萄和葡萄酒被指
定为地理标志 섶GI娘 产品셈 成为继山梨县和北海道之后的著名产区셆
2.⻓ᰀ葡萄酒的栽培环境
⻓ᰀ县的葡萄酒产区具有典型的内陆性气候셈 昼夜温差较大셆 秋季是葡萄收获季节셈 降水较少셈 有利
于提高葡萄的糖分和酸度셈 是一个理想的栽培环境셆 此外셈 ⻓ᰀ县许多地区土壤排水良好셈 斜坡地
多셈 河流带来的沙石土壤也适合葡萄生⻓셆 这个环境使得欧式葡萄品种能够在这里顺利栽培셈 并且随
着全球气候变暖셈 葡萄酒的质ᰁ有望进一步提升셆
3.⻓ᰀ葡萄酒的历史
⻓ᰀ县的葡萄酒酿造历史可追溯到明治时代셈 当时作为政府殖产兴业政策的一部分开始进行셆 1890
年娜 位于盐尻市桔梗原的葡萄种植正式开始셈 主要种植抗寒性强的美国品种 “康科德”。 二战期间至战
后셈 甜味果酒需求激增셈 康科德和尼亚加拉等品种的种植ᰁ扩大셈 桔梗原成为主要的果酒原料产地셆
到了1960年代末娜 随着辛口葡萄酒的市场需求增⻓셈 ⻓ᰀ县开始转向生产高质ᰁ的葡萄酒셈 并探索栽培
耐寒的欧洲葡萄品种셆 尤其是梅洛的栽培研究取得了显著进展셈 1989年娜 桔伷原的梅洛葡萄在国际葡萄
酒大赛中获得金奖셈 国内外的评价日益提高셈 桔梗原也确立了 “梅洛产地” 的地位。
进入2000年后娜 受到日本葡萄酒热潮的影响셈 ⻓ᰀ县的小型酒庄迅速增加셆 2013年娜 ⻓ᰀ县推出了 “信
州葡萄酒谷构想”娜 这一构想在政府的支持下进一步促进了葡萄酒产业的发展셆 该构想将主要的葡萄酒
产区划分为四个 “酒谷”娜 并通过发挥各地的特色来推动发展셈 最终 “GI⻓ᰀ” 作为区域品牌得以认证셈
⻓ᰀ县逐渐成为日本的代表性葡萄酒产区셆
4.⻓ᰀ的主要葡萄酒产区
- **桔伷原葡萄酒谷**
位于⻓ᰀ县中部的盐尻市셈 是⻓ᰀ葡萄酒的发源地셆 该地区的海拔为700-800米娜 日照充足娜 尤其是梅
洛的䝅植非常盛行。 近年来娜 霞多丽的种植也取得了成功셈 此外셈 康科德和尼亚加拉等美洲葡萄品种也被
广泛种植셆
- **千曲川葡萄酒谷**
位于千曲川流域的东御市周围셈 这里栽培欧式葡萄品种较多셆 该地区气候凉爽셈 海拔较高셈 有助于保持
葡萄的酸味셈 特别是霞多丽和黑皮诺等品种表现优秀셆 东御市有许多小型酒庄셈 并且积极支持年轻生
产者的发展셆
- **日本阿尔卑斯葡萄酒谷**
从松本到安曇野的地区是⻓ᰀ县葡萄栽培的发源地之一셆 此地最初种植的是供鲜⻝的美洲品种셈 如尼亚
加拉셅 康科德셅 德拉维拉等셈 现如今也开始栽培更多欧式葡萄品种셆
- **天⻰川葡萄酒谷**
位于南阿尔卑斯和中央阿尔卑斯之间的伊那盆地셈 这里气候寒暖差异大셅 土壤排水性好셈 非常适合葡萄栽
培셆 该地区目前也在积极发展苹果酒生产셈 越来越多的苹果酒酿造厂正在建立셆
5.⻓ᰀ葡萄酒的主要栽培品种
⻓ᰀ县栽培了多种葡萄品种셈 以下是一些代表性的品种:
- **梅洛**:果实丰富셈 口感柔滑셈 桔梗原是其名产地셆
- **霞多丽**:在日本阿尔卑斯葡萄酒谷和千曲川葡萄酒谷中多有䝅植娜 ⻓ᰀ县是日本国内生产ᰁ最大的地
区셆
- **卡本内 ·苏维翁**:在⻓ᰀ县内种植面积逐渐增加셈 具有浓烈的果香和明显的酸度셆
- **康科德**:在⻓ᰀ县种植面积最多셈 是一种常用于红葡萄酒酿造的品种셆
- **尼亚加拉**:一䝅美洲系的白葡萄品䝅娜 具有甜美而芬芳的香气。
6.⻓ᰀ葡萄酒产业的发展举措
⻓ᰀ县通过 “信州葡萄酒谷构想” 来推动葡萄酒产业的发展셆 桔梗原葡萄酒谷内的盐尻市开设了 “盐尻葡
萄酒大学”娜 千曲川葡萄酒谷内也运营着 “千曲川葡萄酒学院”娜 这些举措旨在培养年轻的葡萄酒生产者셆
此外娜 ⻓ᰀ县还于2002年建立了 “⻓ᰀ县原产地呼称制度 섶GI⻓ᰀ셁”娜 该制度规定使用当地葡萄及酿造
技术酿制的优质葡萄酒可贴上 “GI⻓ᰀ” 标签셆 这一制度提高了⻓ᰀ葡萄酒的信誉셈 并提升了其品牌价
值셆
7.总结
⻓ᰀ县得天独厚的气候和土壤条件셈 使其成为一个理想的葡萄栽培地셈 能够栽培多种不同的葡萄品
种셆 ⻓ᰀ葡萄酒能够获得如此高的评价셈 得益于该县的气候优势셅 葡萄栽培技术的不断进步셈 以及新
酒庄的不断涌现셆 通过 “信州葡萄酒谷构想”娜 ⻓ᰀ葡萄酒产业将继续发展셈 并吸引国内外越来越多的关
注셆 随着品质和多样性的不断提高셈 ⻓ᰀ葡萄酒的未来充满了希望셆
