日本葡萄酒的产地:山梨县
1.山梨葡萄酒概述
山梨县是日本最古老的葡萄酒产地셈 拥有最多的酒庄和葡萄种植量셈 是日本葡萄酒的发源地셈 也是日
本葡萄酒文化扩展的起点셆 山梨县被富士山셅 南阿尔卑斯山和八岳山等山脉环绕셈 葡萄种植主要集中
在甲府盆地셆 该盆地的地形特点使得这里的昼夜温差较大셈 日照时间⻓셈 非常适合葡萄种植셆 同时셈
周围的山脉可以阻挡梅雨和台⻛带来的雨云셈 保持较低的年降水量셈 温和的干燥气候也降低了葡萄的
病虫害⻛险셆 特别是胜沼셅 笛吹市和山梨市等地区셈 盆地的边缘有广阔的葡萄园셈 土壤含有沙砾셈 排
水性良好셈 有助于葡萄的成熟셈 培育出果实浓缩的高品质葡萄셆
2.山梨葡萄酒的历史
山梨县的葡萄酒历史与日本葡萄酒产业的起步密切相关셆 1877年娜 位于甲府盆地的胜沼设立了日本第一
家酒庄 “大日本山梨葡萄酒公司”。 当地人高野正诚和土屋⻰宪两人曾赴法国学习葡萄酒酿造技术셈 并在回
国后致力于将葡萄酒文化引入日本셆 起初셈 虽然尝试种植欧洲葡萄品种셈 但由于气候差异셈 栽培存在
困难셈 后来引进了美洲葡萄品种셆 之后셈 甲州葡萄和⻢斯卡特 ·⻉利A等日本本土品䝅䇖始栽培娜 并逐渐
适应了当地的环境셆
随着战后甜味果酒的流行셈 1970年代娜 辛口葡萄酒的需求增⻓셈 山梨县的葡萄酒产业也发生了变化셆 进
入2000年后娜 日本葡萄酒的国际评价逐步提高셈 2010年甲州葡萄、 2013年⻢斯卡特 ·⻉利A被列入国际
葡萄与葡萄酒组织 섶OIV娘 品䝅名录셈 开始在全球范围内得到认可셆 2013年娜 山梨成为日本首个获得国税
局地理标志 섶GI娘 认证的地区셈 这一认证进一步严格了品质管理셈 提升了山梨葡萄酒的质量和品牌价
值셆 如今셈 山梨的葡萄酒依然在这一GI标准的指导下셈 酿造出高品质的葡萄酒셆
3.山梨的主要葡萄品䝅
山梨县栽培了多种葡萄셈 但以日本特有的甲州葡萄和⻢斯卡特 ·⻉利A葡萄最为著名셆 这些品种在国内
的生产量居领先地位셈 是山梨葡萄酒的代表셆
4.甲州葡萄
甲州是日本本土的白葡萄品䝅娜 山梨县自古就开始栽培셆 甲州葡萄的果皮呈现淡粉色셈 酸度温和셈 具有独
特的丰盈⻛味셆 它非常适应山梨的气候和土壤셈 通常酿制成口感清新셅 轻盈的白葡萄酒셈 但在较冷的
气候下种植的甲州葡萄酸味更强셈 酿成的辛口白葡萄酒则⻛味更为浓烈셆 此外셈 经过橡木桶陈酿后셈
甲州葡萄也能呈现出深度丰富的⻛格셈 甚至能酿造出像玫瑰酒那样的酒款셈 展现出多样化的酿酒⻛格셆
5.⻢斯卡特 ·⻉利A
⻢斯卡特 ·⻉利A是由川上善兵卫在1927年将美洲的⻉利种和欧洲的⻢斯卡特 ·汉堡种交配培育出的日
本独有的红葡萄品种셆 它的特点是具有甜美的香气和丰富的果实⻛味셈 酿成的红葡萄酒通常口感果味
十足셈 稍显轻盈셈 但通过晚收成熟的葡萄酿造셈 酒体可以变得更为复杂셆 山梨县的⻢斯卡特 ·⻉利A不
仅酿造出日常消费的轻盈红葡萄酒셈 也逐渐在桶中陈酿后产出高品质的红葡萄酒셈 吸引了国内外的关
注셆
6.黑皇后
黑皇后是川上善兵卫通过交配美洲的⻉利种和欧洲的⻩金皇后种培育出的葡萄品种셈 具有丰富的酸味和
柔滑的单宁셈 常用于酿造辛口的红葡萄酒셈 酒体带有辛辣的⻛味셆
7.山梨的葡萄酒产区
- **甲州市 娔胜沼셅 盐山地区셁**
作为山梨县最具历史的葡萄酒产区셈 甲州市盛产甲州葡萄셆 该地区位于盆地的东南部셈 坡地上有许多
葡萄园셈 日照时间⻓셈 土壤排水良好셆 胜沼尤其集中着许多酒庄셈 酿造着传统⻛格的葡萄酒셆
- **笛吹市**
位于甲州市旁边셈 笛吹市是甲州葡萄和⻢斯卡特 ·⻉利A的主要产地之一셆 这里的土壤排水性强셈 利用
扇形地形进行葡萄种植셆 笛吹市有一些历史悠久的酒庄셈 如 “鲁米埃尔”娜 其酿酒历史已有130多年娜 是
一个重要的葡萄酒产区셆
- **山梨市**
位于甲府盆地东部셈 山梨市的葡萄园多分布在南坡셈 主要种植甲州셅 德拉维拉和一些欧洲品种如霞多
丽셆 山梨市的葡萄品质优秀셈 酿出的葡萄酒在国内外广受好评셆
- **甲府市**
甲府市是甲州和卡本内 ·苏维翁的栽培地셈 位于盆地的中心셈 适合葡萄生⻓셆 甲府市有许多历史悠久的酒
庄셈 地下水资源丰富셈 提供了适宜葡萄生⻓的条件셆
- **北杜市、 韮崎市**
北杜市于2008年成为日本首个葡萄酒特区셈 该地区的高海拔冷凉气候适合栽培欧洲葡萄品种셆 南阿尔
卑斯山脚下的葡萄园拥有充足的日照셈 酿造出梅洛셅 霞多丽和卡本内 ·苏维翁等高质量的葡萄酒셆
8.“山梨葡萄酒” 品牌
山梨葡萄酒的质量和信誉得到了2013年认证的 “GI山梨” 的进一步提升셆 GI认证要求使用100%山梨县产
的葡萄셈 并满足严格的酿造标准셆 这一标准对特定葡萄品种的使用셅 糖度셅 酒精度셅 酿酒地点等进行
了详细规定셈 确保了山梨葡萄酒的质量셈 提升了其品牌价值셆 通过GI认证셈 山梨葡萄酒在国际市场上
具有了更强的竞争力셈 其知名度也在国内外逐步提高셆 此外셈 甲州和⻢斯卡特 ·⻉利A等本土品䝅也已
注册OIV娜 国际认知度不断提升셆
9.总结
山梨县凭借其悠久的葡萄酒酿造历史和得天独厚的自然环境셈 仍然是日本葡萄酒产业的领导者셆 以甲
州和⻢斯卡特 ·⻉利A为主力品种的山梨葡萄酒셈 不仅在国内获得高度评价셈 还在国际上屡获奖项셈 越
来越多地走向世界舞台셆 作为日本的代表性葡萄酒产区셈 山梨县将继续发挥其独特的葡萄品种和酿酒
技艺셈 致力于提高葡萄酒品质셈 推动全球市场的发展셆 山梨葡萄酒的未来将为日本葡萄酒文化的蓬勃
发展贡献更多力量셆
