白鶴酒造は、兵庫県の「灘」地区に拠点を置く歴史ある酒蔵です。灘は日本一の酒どころであり、六甲山系の良質な伏流水や「山田錦」といった酒米、冷風「六甲おろし」など、酒造りに最適な条件が揃っています。白鶴酒造は、これらの自然条件と高度な技術を活かし、品質にこだわった酒造りを続けています。 1995年には「山田錦」に匹敵する酒米「白鶴錦」の開発に着手し、2007年に品種登録されました。また、最新の機械と伝統的な手造りの双方を取り入れた製造方法で、多様な日本酒を生み出しています。白鶴酒造は、米の生命力を引き出すことを目指し、今もなお高品質な酒造りに情熱を注いでいます。