桃川は、1889年創業の酒蔵で、日本酒造りの伝統を守り続けてきました。杜氏の小泉光悦氏は、一級酒造技能士であり、1974年に桃川に入社し、醸造試験所での研修や南部杜氏会の登録を経て、2022年に杜氏に就任。入社以来、酒造りの各工程に意味を持たせ、品質向上に注力。チームの和を重視し、若手育成や勉強会にも力を入れています。桃川では、「和醸良酒」という信念のもと、チームワークを大切にしながら高品質な日本酒を追求しています。