岡崎酒造は、長野県上田市で寛文5年（1665年）から続く伝統の酒蔵です。菅平水系の清らかな水を用い、長い歴史の中で培われた技術を駆使して、芳醇で上品な味わいの酒を生み出しています。地元産の酒米と清水を使い、手作業による小仕込みで丁寧に仕上げられる酒は、地域の人々に愛されています。また、女性杜氏である岡崎美都里氏が、信州の自然を尊重しつつ日本酒の醸造に日々励んでいます。上田の柳町にある酒蔵では、歴史ある建物で利き酒も楽しむことができ、訪れる人々にその味わいを提供しています。