光栄菊酒造は、2006年に廃業した佐賀県の酒蔵「光栄菊」を約20年ぶりに復活させた酒造メーカーです。この復活を実現したのは、元テレビマンの日下氏と田下氏、そして「菊鷹」の杜氏で知られる山本氏の3人の熱意と努力によるものです。山本杜氏は「酸と旨味のバランスがあり、すっきりとした切れ味」の酒造りを得意とし、酒好きの間でも高い評価を受ける杜氏です。 廃業した酒蔵を探していた3人は、20年前に廃業した光栄菊酒造に巡り合い、改修を経て2019年に新生「光栄菊」として酒造りを開始しました。初めての環境や設備の中、試行錯誤の末に完成した新酒は、瞬く間に完売し、大きな反響を呼びました。その味わいと品質は、全国の酒販店や日本酒愛好家から注目されています。 旧来の銘柄名「光栄菊」を継承し、地元に愛された酒を再び届けることを目指す同蔵は、挑戦を続けながら新たな地位を築いています。食事に寄り添う酒として、多くの人々に喜ばれる銘柄へと進化を遂げています。