福島県矢吹町にある大木代吉本店は、慶応元年（1865年）に初代代吉が創業して以来、地域の自然と共に歩みながら、革新を追求する酒造りを続けてきました。「自然郷」「楽器正宗」「こんにちは、料理酒」といった銘柄を手掛け、妥協を許さず精度の高い醸造を目指しています。人材育成や自然保護を通じて、豊かな醸造文化の継承にも取り組んでいます。 矢吹の伏流水は那須連山からの軟水で、酒の仕込みや割水に欠かせない重要な要素です。近年の離農や休耕田の増加が水環境に影響を与える中、同店は自社田を保有し、休耕田の復活に尽力しています。地域で唯一の酒蔵として「共栄」を理念に掲げ、地域活動にも積極的に参加。たとえば、姉妹都市・三鷹市との交流で生まれた純米吟醸「開拓のうた」は、地元産の酒米を使用し、地域の絆を深める象徴となっています。 大木代吉本店は、地域と共に成長し続け、豊かな酒造りを未来に繋げる取り組みを続けています。