2010年、大嶺酒造は50年以上の休眠を経て復活を遂げました。地元農業と地域資源を軸に、未来へ繋がる産業を創出したいという強い想いからの再始動です。当時、日本酒業界は決して好調ではなく、「なぜ日本酒を選んだのか」という声もありました。しかし、基幹産業の少ない地域において、酒造りは農業を基盤とした経済活動を活性化させる力があると信じ、新たな挑戦に踏み出しました。 日本酒と農業には長い歴史と高い技術が宿っています。その文化と伝統を尊重しつつ、現代の技術を取り入れ、先人たちが到達しえなかった新しい日本酒の創造を目指しています。過去のレシピにとどまらず、研究を重ね、地域の気候やアイデンティティを映し出す酒造りに情熱を注いでいます。大嶺酒造の挑戦は、地域の未来に貢献し、日本の伝統や文化を次世代へ紡ぐ一歩となることを願っています。