キャメルファームは、北海道余市の独自のテロワールとイタリアの技術が融合したワイナリーです。1980年代から始まった垣根仕立てのブドウ畑では、ケルナーやシャルドネなどの品種を栽培し、冷涼な気候により美しい酸味が特徴のワインを生み出しています。余市の冷涼で穏やかな気候や、海と山に囲まれた特殊な地形・土壌がブドウの育成に適しており、その地でしか味わえない独特の風味がワインに表れます。醸造所はイタリアのノウハウを活用して設計され、収穫から醸造、熟成まで一貫して行える効率的な施設が整備されています。