日の丸醸造は、秋田県横手市増田町に蔵を構える酒蔵です。創業は1689年（元禄2年）、300年以上にわたり酒造りを続けてきました。「まんさくの花」をはじめとする銘柄は、秋田の豊かな自然と風土を映し出した味わいが特徴です。 酒造りにおいては、厳選した酒米と蔵の敷地内から湧き出る清らかな伏流水を使用し、伝統的な手作業と現代技術を融合させた製法を採用。杜氏と蔵人たちが一丸となり、細部にまでこだわり抜いた酒を醸しています。また、地元とのつながりを大切にしながら、地域資源の活用や農業支援にも積極的に取り組んでいます。 日の丸醸造は、伝統を守りながらも革新を追求し、飲み手に感動を与える酒造りを続けています。