昭和19年（1944年）に創業した北鹿は、最高の日本酒を作り伝える技術を磨き続けてきました。日本酒は、飲む人の好みによって味わいが多様に変わり、地域性が強く反映されます。気候や水、米、そして受け継がれた製造過程にも地域ごとの特徴があります。北鹿は、地域に根差した日本酒を大切にしつつ、独自のネットワーク構築と技術向上に努め、チャレンジ精神を持ちながら地域社会に貢献しています。 昭和19年、政府の企業整備により、北秋田郡と鹿角郡の21業者8工場が合同して業を開始。昭和46年からは大館市に集約製造を行い、昭和61年には「世界鷹小山家グループ」に加入し、「お客様に喜ばれる酒造り」を目指してきました。 銘柄「北鹿」は、秋田県北部に位置する北秋田郡と鹿角郡の頭文字を取ったもので、北の野生鹿が勢いよく跳ね出す様子にあやかりたいとの願いが込められています。