「大迫佐藤葡萄園」は、2021年に岩手県花巻市大迫町で誕生した新しい個人ワイナリーで、ぶどうの栽培から醸造までを一貫して行うドメーヌ・スタイルを採用しています。地元で自家栽培された健全なぶどうのみを使用し、クリアで冷涼な酸味と果実味を感じられるワインを提供しています。 岩手県大迫町は、寒暖差が大きく、年間1,000時間以上の日照を受ける冷涼な気候で、石灰質の土壌に恵まれ、ぶどう栽培に適した土地です。この環境を活かし、糖度と有機酸が豊富なぶどうを育て、独自の味わいを醸し出しています。また、園主が元エンジニアの経験を活かし、スマート農業を導入。気象データや栽培履歴を基に独自の栽培管理システムを構築し、効率的なぶどう栽培に取り組んでいます。