ファンキー・シャトーは2008年にブドウ栽培を始め、2011年に自社ワイナリーを完成させました。栽培から醸造まで一切妥協せず、自然発酵、無濾過、無清澄を基本とし、人の介入や添加物を極力抑えることで、土地本来の個性を引き出すワインづくりを実践しています。青木村に約4ヘクタール、上田市東山地区に約3ヘクタールの畑を所有し、自然と調和したワインを生産しています。