サンクゼール・ワイナリーは1990年に設立され、飯綱町で約10haの畑を拠点にワインづくりを行っています。ヴィニュロンたちは四季折々に畑で働き、古木が目立つようになった現在も、土壌改良や苗木の植え替えを行い、未来のワイン畑に向けて挑戦を続けています。ブルゴーニュの修道僧のように、100年後の美しいヴィンヤードを目指して、次世代に「シャルドネとピノノワールが植えられてよかった」と感じてもらえることを信じて、今日も畑に向かっています。