油長酒造は、奈良県御所市に蔵を構える、創業300年を超える歴史ある酒蔵です。奈良県産の良質な酒米と蔵元が所有する井戸から湧き出る名水を使い、伝統的な技法を大切にしながら、革新的な酒造りにも挑戦しています。 主力銘柄である「風の森」は、無濾過無加水で仕上げられたフレッシュで華やかな味わいが特徴。特に発泡感のある酒質は、日本酒ファンの間で高い評価を受けています。瓶内発酵による自然な炭酸感と、米本来の旨味を余すところなく引き出した造りは、国内外のコンテストでも数々の受賞歴があります。 また、地元との結びつきを大切にし、地域の農業や文化の発展にも力を注いでいます。伝統と革新を融合させた酒造りを通じて、日本酒の新たな魅力を発信しています。