都下ワイナリーは、「ワイン造りを通じて地域に貢献し、喜んでいただきたい」という思いから設立されました。東京都多摩地区産のぶどうを使用し、地域貢献を目的として活動しています。廃棄ロスの低減に取り組み、はねだし果実の有効活用や委託醸造、OEMワインの生産など、さまざまなニーズに対応しています。 また、多摩地区のぶどうについては、品種を問わず買取を行っており、販売できずに廃棄される前に相談を受け付けています。都下ワイナリーは、農家や地域に役立つ存在であり続けたいと考えています。