HIYORIは、日本の自然や日々の営みから生まれる発見や感動を「プレミアム クラフトリカー」としてお客様に届けるブランドです。太陽の光や自然の力を凝縮した製品で、新たな一歩を踏み出す人々を祝福し、輝かせたいという想いが込められています。また、日本発の上質でポジティブなお酒文化を世界に広めることを目指しています。 HIYORIは、山梨県勝沼の豊かな自然と「峡東地域の果樹農業システム」の歴史を受け継ぎ、その地域特有のテロワールを大切にしています。鳥居平や菱平、小佐手など、日照や土壌、気候に恵まれた各地区で栽培された高品質なぶどうを使用し、ワインづくりに取り組んでいます。これらの地域は、それぞれ独自の風土が生み出すテロワールによって、唯一無二の味わいを持つワインを生み出します。 日本のクラフトリカーの新しい可能性を探りながら、HIYORIは持続可能な農業と地域文化の継承を目指し、山梨から世界に発信し続けます。