勝沼醸造は、「良いワインは良いぶどうから生まれる」という信念のもと、質の高いぶどう栽培に取り組むワイナリーです。肥料の使用を抑え、土を守りながら手間を惜しまずに手入れを行い、病気を防ぐ工夫を徹底しています。垣根栽培や一文字短梢仕立てを取り入れ、ぶどうの甘みと濃厚な味わいを追求しています。 栽培地は3つの個性豊かな土地に分かれています。「祝（いわい）」は白桃のような甘い香りと苦味を持つ火山灰土壌、「大和（やまと）」は豊かな酸味とミネラル感が特徴の砂礫質土壌、「金山（かねやま）」は力強い果実味を引き出す粘土質と砂壌土の層が魅力です。 さらに、逆浸透膜濃縮装置や氷結濃縮法といった革新的な技術を導入し、世界に通じる日本ワインを生み出しています。全ての工程にこだわり、価格以上の価値と感動を届けるワイン造りを目指しています。