三養醸造は、山梨県山梨市牧丘町に位置する家族経営のワイナリーです。1933年、創業者の山田八十八氏により設立され、現在は4代目の山田啓二氏が経営を引き継いでいます。創業当初から自社圃場で育てた山梨産のぶどうを使用し、「本物の日本ワイン」を目指して製造を続けています。社名の「三養」は宋代の詩人・蘇東坡の「三養訓」に由来し、「美味しい葡萄酒を楽しみ、豊かに生きる」という思いが込められています。