日本葡萄酒的产地:新潟县
1. 新潟葡萄酒概述
新潟县位于日本海沿岸셈 地形南北细⻓셈 气候条件复杂셈 融合了海洋性气候和内陆寒暖差大的盆地气
候셆 这种独特的气候造就了新潟葡萄酒产区的多样性셈 不同地区的土壤和气候差异使得这里的葡萄酒
⻛味丰富多彩셆 新潟县现有10家酒庄娜 葡萄酒年产量为391千升娜 位居全国第六 娔截至2019年娘。 其
中娜 “新潟葡萄酒海岸” 作为特别引人注目的产区셈 以当地的砂质土壤酿制的葡萄酒独具特色셈 并成为一
个受欢迎的旅游地셆
2.新潟葡萄酒的历史
新潟葡萄酒的历史可以追溯到1890年娜 当时川上善兵卫在上越地区开始种植葡萄셆 他被誉为 “日本葡萄
酒的父亲”娜 致力于寻找适应当地环境的葡萄品种셈 经过上万次的杂交셈 最终培育出了 “⻢斯喀特 ·⻉里
A” 等重要品䝅。 川上的努力使新潟成为日本葡萄酒历史中不可或缺的地方셆
第二次世界大战后셈 葡萄酒被视为替代稻米的特产셈 继岩原葡萄园之后셈 南⻥沼市也开始建立酒庄셆 然
而셈 直到2000年娜 新潟县的酒庄数量仍然仅有3家。 随着日本葡萄酒热潮的兴起셈 从2000年起娜 酒庄数
量逐渐增加셈 新潟葡萄酒海岸等新的产区也开始形成셆 在这些地区셈 许多酒庄积极响应地方振兴的号
召셈 利用当地特色发展葡萄酒产业셈 新潟逐渐建立起了作为葡萄酒产区的地位셆
3.新潟葡萄酒的主要产区
- **新潟葡萄酒海岸**
新潟市西南部的角田浜和越前浜一带셈 被称为 “新潟葡萄酒海岸”娜 这里的砂质土壤是该产区的特点셆
1992年娜 位于此地的 “卡布多奇酒庄” 娔カーブドッチワイナリー娘 成立娜 䇖始使用欧洲葡萄品䝅酿酒셆 酒庄的
开设吸引了越来越多热衷于葡萄酒酿造的人们셈 许多酒庄相继建立셆 目前셈 新潟葡萄酒海岸以其美丽
的葡萄园景观和酒庄吸引着游客셈 许多酒庄还提供可以一边欣赏葡萄园美景一边品酒的设施셆
此外娜 新潟葡萄酒海岸的酒庄都是自有葡萄䭉的 “庄䭉型” 酒庄娜 酿酒所使用的葡萄都来自自家种植셈 这
样能够更好地反映出当地的⻛土特色셆 这里的砂土排水性良好셈 有利于葡萄根系深入土壤셈 从而酿制
出具有丰富矿物质的葡萄酒셈 且与海鲜的搭配相得益彰셈 成为所谓的 “海之葡萄酒”。
4.胎内市
胎内市的 “胎内高原酒庄” 于2007年成立娜 旨在促进当地的经济振兴셆 该酒庄位于海拔约250米的粘土
质葡萄园셈 主要种植欧洲葡萄品种셆 这里的⻛特征之一是 “だしかぜ”娜 即强⻛셈 空气流通性良好且干
燥셈 减少了病虫害的发生셆 特别是这里种植的红葡萄品种⸺特维尔特雷⻉ 섶Zweigeltrebe娘娜 在冷凉的
气候下展现出丰富的果味和良好的酸度셈 深受好评셆
5.南⻥沼市
南⻥沼市以其著名的品牌大米闻名셈 该地区自1970年代末䇖始䝅植葡萄。 由于是豪雪地区娜 冬季葡萄树
会被卧倒在雪下越冬셈 这种被称为 “垣根式栽培” 的方法既能保护葡萄树셈 又能利用夏季昼夜温差促进葡
萄糖分的积累셆 梅洛 섶Merlot娘 和赤霞珠 娔Cabernet Sauvignon娘 等欧洲品䝅在这里栽培셈 酿制出的葡萄
酒具有强烈的口感和深沉的⻛味셆
6.新潟葡萄酒的主要栽培品䝅
新潟的酒庄根据不同土壤和气候条件栽培适宜的葡萄品䝅娜 并致力于酿制具有地域特色的葡萄酒셆 以下是代
表性品种:
- **⻢斯喀特 ·⻉里A 娔Muscat Bailey A娘**
由川上善兵卫开发的日本重要红葡萄品种셈 具有浓郁的果香셈 适合酿造芳香四溢的红葡萄酒셆
- **阿尔巴利诺 섶Albariño娘**
适合砂质土壤的新潟葡萄酒海岸地区栽培的白葡萄品种셈 味道带有矿物质感셈 酸度高셈 与海鲜搭配极
为合适셆
- **特维尔特雷⻉ 섶Zweigeltrebe娘**
胎内市栽培的耐寒性强的红葡萄品种셈 具有丰富的果味和良好的酸度셈 适应冷凉气候셆
- **赤霞珠 娔Cabernet Sauvignon娘、 梅洛 娔Merlot娘**
南⻥沼市栽培的欧洲品种셈 在雪地栽培法的帮助下셈 糖度高셅 味道浓郁셆
海之葡萄酒” 阿尔巴利诺的潜力
新潟葡萄酒海岸尤其注重阿尔巴利诺这一⻄班牙原产的白葡萄品种셆 阿尔巴利诺是⻄班牙⻄北部里亚斯 ·
巴伊哈斯地区 섶Rías Baixas娘 传统的 “海之葡萄酒”娜 以其适应砂质土壤和富含矿物质的特点著称셈 与海
鲜的搭配尤其出色셆 新潟的气候셅 降水量和土壤与里亚斯 ·巴伊哈斯地区相似셈 因此新潟的阿尔巴利诺
也有望成为具备 “海之葡萄酒” 特色的优质葡萄酒셆
7.总结
新潟县在应对气候条件和土壤挑战的同时셈 致力于打造具有地域特色的葡萄酒셆 从历史悠久的 “岩原葡
萄䭉” 到新䫤的 “新潟葡萄酒海岸”娜 每个酒庄都在不断探索与创新셈 力求展示出新潟独有的⻛味셆 新潟葡萄
酒产业不仅推动了地区经济的发展셈 还不断向国内外推广其独特的葡萄酒셈 未来的成⻓潜力值得期待셆
